SALMÓN EN SALSA DE CHONTADURO Y CAMARONES.

Ingredientes:

• 250 grs de salmón
• 2 cebollas cabezonas blancas
• 1 tomate mediano
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de cilantro
• leche de coco
• 200 ml de leche de coco
• 3 chontaduros medianos
• 100 grs de camarones
• 200 grs de crema de leche
• sal y pimienta
• aceite de oliva

mise en place.
hacemos nuestro mise en place de todos los ingredientes que vamos a utilizar y utencilios de cocina, como: licuadora, cuchara de palo, sarten, etc..

preparación:  Salsa de chotaduro y camarones

• se coloca a cocinar los chontaduros
• se marina el salmón, con, sal, pimienta, ajo, tomillo y se reserva para que se concentre el sabor de los ingredientes
• pelamos los chontaduros ya cocinados, los cortamos en gajos y quitamos la semilla.
• (cortes irregulares, medianos). Se corta la cebolla, el tomate, se trocea el ajo y se saltea en un sarten  a fuego, con un poquito de aceite. primero la cebolla por dos minutos, agregamos el chontaduro, la rama de cilantro y el ajo por un  minuto. luego el tomate por tres minutos, y retiramos del fuego.
• llevamos todo lo salteado a licuar con la leche de coco y de nuevo lo llevamos a fuego por tres minutos, adicionandole la sal, pimienta y rectificando el sabor
• mermamos el fuego y adicionamos la crema de leche, sin dejarla hervir y revolviendo rapidamente. "por que se puede cortar"

agregamos los camarones previamente salteados con sal y pimienta. y revolvemos con la cuchara de palo por dos minutos y bajamos del fuego.



preparación: del salmón

• En un wol o sarten salteamos con un poquito de aceite de oliva, el salmón por 5 minutos de un lado y después por el otro lado 
• servimos con la salsa de chontaduro caliente. encima o abajo del salmo, como lo desees